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中小太原餐企是否真正适合做明档厨房。
2020-11-25
近年来，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚至火锅业，打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，增强了用餐的氛围，让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。然而，在解决了成本、施工等问题之后，后厨搬到前厅了，厨房也做到半开放了，就能真正发挥...
中小城市成太原餐饮版图扩展新动向
2020-11-22
似乎一夜之间就火起来的喜茶诞生于广东江门，即将上市的海底捞来自四川简阳，生意风生水起的西贝、小肥羊是从内蒙古走出来的，让全国人民吃毛肚的巴奴来自河南安阳……星星之火可以燎原，而这些火种为什么开始散落在中小城市了呢？可以说既是经济发展的必然，也是惊喜。一线城市运营成本虚高、竞争白热化的背景下，中小城市的潜力和机会正在被越来越多的人看到！一线城市运营成本虚高，净...
太原小旺哥酸菜鱼教你如何让盘活疫情后的餐饮店
2020-10-23
疫情期间，除了少部分餐饮在线上做得风声水起以外，绝大部分的餐饮都面临着销售额急剧下滑的局面。复工后，老板们朝思夜想的事情肯定是——如何吸引客流，把产品更多地卖出去。只有门店的流量跑起来，把该赚的钱赚回来，才能减少这一年的压力。但绝大多数人，用尽各种办法，大量投入广告（投公众号、做大众点评推广、发传单）、打折促销、推新菜式，最后发现一堆工作做完后，似乎并没什么...
企业模式要创新，我们的太原摇滚小龙虾也要标新立异
2020-10-20
伟大的企业诞生于冬天：“不逼自己一把，永远不知道自己多优秀”17年的木屋烧烤，在疫情黑天鹅的“逼迫”之下，4天上线新品“烤饭”。在外界环境的多重“重压”之下，许多优秀的餐饮商业模式，和创新的思路想法都在困境和压力中诞生。1、逼出新模式：“24年餐企开15平超市店，找到了新的掘金地”疫情下，餐企进入“ICU”模式，面对突如其来的年夜饭退订潮，很多餐厅开始“卖菜...
太原滚筒炒鸡的机器介绍
2020-10-01
近两年来，在餐饮业，有一道菜可以说很受欢迎。这道菜是滚筒炒鸡。为什么这道菜这么受欢迎？常见的鸡做法包括炸鸡、烤鸡、切鸡、烧鸡、砂锅鸡、五花肉、鸡翅、鸡肉嫩、烩鸡、氽鸡、滚滚鸡、滚酿鸡、烧鸡、烤炸鸡、冒菜、烧鸡香等。而相信大家都知道，随着人们生活水平的提高，养生已经成为一个社会性的话题，吃什么，怎样吃成为人们最为关心的一个问题，滚筒炒鸡虽然从名字上听起来非常的...
太原小旺哥酸菜鱼教你酸菜鱼用什么鱼做好吃
2020-09-28
小旺哥酸菜鱼一般都选择淡水鱼。常见的淡水鱼包括草鱼、鲶鱼、黑鱼和鲱鱼。酸菜鱼主要起源于四川，味道以鲜、酸、麻为主。目前，各大饭店也喜欢用龙利鱼和巴沙鱼做酸菜鱼，因为这两种鱼的骨头很少。酸菜鱼最适合的还是黑鱼，因为它只有一个大刺黑鱼之所以适合做酸菜鱼，不仅仅是因为它刺少，它的肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西，可以保护肉质不会碎，在制作酸菜鱼的过程中，不会让肉质...
鸿瑞祥餐饮给大家分享下太原酸菜鱼的来源
2020-09-25
重庆菜式以麻辣闻名，但以酸辣口著称的「酸菜鱼」却成了重庆江湖菜的代表作。这个驰名中外的「酸菜鱼」，追究其历史故事，也是颇为有趣，其来源于一个纯粹偶然的碰撞，从而成为家喻户晓的名菜。据传，在重庆江津，渔夫以捕大鱼卖钱，将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜，然后坐在随波浮动的渔船上，吹着江风，带着江上的气息一起烹调熬制出一锅美味无比的鲜汤。正是这股无与伦比的风味，让离...
太原滚筒鸡加盟还是认准陕西鸿瑞祥餐饮管理
2020-09-19
想要了解滚筒鸡加盟相关信息的，现在给各位公开一个滚筒鸡菜谱，希望可以帮助大家更好的了解这道美食材料：鸡全翅4只青椒6个小米bai辣2个香葱2根大蒜du4粒生姜1块蚝油2汤匙zhi鲜味酱油2汤匙食用油4汤匙啤酒50ml做法：1、将dao一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。4、把鸡翅剁...
