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因鸡肉口味比较清淡且口感鲜嫩,因此可搭配于各种菜肴。它不仅适合热炒和炖，还适合冷菜中的凉拌肉。鸡肉中蛋白质含量很高。在太原王良笨鸡肉中，它可以说是蛋白质含量最高的肉之一，并且是高蛋白质低脂食品。

鸡肉的营养价值

1.鸡的蛋白质含量较高，容易被人体吸收利用，具有增强体力，增强身体的作用。此外，鸡肉还包含脂肪，钙，磷，铁，镁，钾，钠，维生素A，B1，B2，C，E和烟酸。

2.鸡肉中硫酸钾和氨基酸的含量也非常丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。

3.鸡肉中维生素A的含量比其他肉类更高，尽管在数量上不及蔬菜或肝脏，但其维生素A的含量却远高于牛肉和猪肉。

鸡肉的功效和作用

1.鸡肉性质温和，温暖而甜美，可进入脾胃经络；它能温和补气，补精，增髓。用于治疗虚弱和虚弱，食物不足，腹泻，头晕，心慌，月经不调以及产后牛奶，糖尿病，水肿，小便频繁，耳聋和耳鸣。

2.鸡肉对营养不良，畏寒，乏力，月经不调，贫血，虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有补中益气，补气，补虚，健脾的功能。和胃，振兴血管，增强骨骼。

3.经常吃鸡炒花椰菜可以增强肝脏的排毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。

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